以头茬为最好吧

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“香椿芽被誉为树上的蔬菜，以头茬为最好。香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲；香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

今天用它裹上面粉入油锅炸一下，外形真的好像一条条小鱼！”

食材明细

主料 香椿芽 60g 面粉 40g 玉米淀粉 2勺 水 40g 鸡蛋 1个

辅料 色拉油 适量 盐 少许 鸡粉 少许 白胡椒粉 少许

咸鲜口味炸工艺半小时耗时简单难度

炸香椿鱼的做法步骤

1

香椿芽洗净控干水分，用剪子剪去根部

2

锅中煮开水，放入香椿芽

3

看到变成绿色就捞出

4

取一盆加入适量面粉

5

把全蛋液倒入面粉中

6

再加入清水搅拌成无颗粒的均匀的面糊

7

加入盐、白胡椒粉、鸡粉拌匀

8

先取一根香椿芽裹上干淀粉

9

再裹上面糊

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是无数球员们为之向往的绿茵舞台 放入已经烧至6成热的油锅中，中小火炸至香椿芽表面金黄出锅

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捞出用厨房纸吸油即可

小窍门

1、香椿芽的根部通常较老，要剪去

2、香椿芽先拍干淀粉，再粘面糊就不容易脱糊

3、直接吃就可以，也可以撒点椒盐粉或者蘸着蘸水