两种味道哈

1张图片

“面包房里的‘红人’

#黑钻蛋糕吐司#

面包与蛋糕的相结合

醇厚的可可蛋糕包裹着充满豆香的吐司

蛋糕外酥内软稍带苦涩

吐司绵软富有嚼劲

一份食物，两种味道，双重享受”

食材明细

吐司部分 低筋面粉 80g 高筋面粉 100g 玉米油 30g 豆浆 55g 细砂糖 60g 酵母 2g 盐 2g

蛋糕部分 鸡蛋 3个 可可粉 20g

其他 油纸 1张

奶香口味烤工艺数小时耗时高级难度

黑钻吐司蛋糕的做法步骤

1

将吐司部分的所有食材以先液体后粉类的顺序放入厨师机搅拌

2

揉至出手套膜，放入容器内进行第一次发酵

3

发酵至1.倍大，手指沾干粉中间戳洞不塌陷不回缩即可

4

取出排气

5

从一侧卷起，放入提前铺好油纸的吐司盒中间位置，进行二次发酵

6

发酵至六分满即可

7

FlashGet黄明明:将推自研页游戏社交游戏 豆浆+玉米油先搅拌均匀，然后小火加热至冒烟后离火，倒入可可粉，搅拌至无干粉，冷却备用

8

（预热烤箱上下火180度）蛋白加细砂糖打发至硬性发泡，有小尖角

9

蛋黄打散后倒入蛋白霜中

10

稍稍翻拌几下

11

筛入低筋面粉

12

切拌翻拌的手法

13

切拌翻拌均匀，无干粉即可

14

倒入可可糊

15

切拌翻拌均匀

16

蛋糕糊倒入吐司盒中，轻震出气泡，放入预热好的烤箱上火165度下火150度，中下层，烘焙35分钟，在烤制10分钟左右的时候，取出来在中间划个口子，再继续烤制。出炉后取出黑钻吐司，撕去油纸，立着冷却无需侧放，冷却后即可食用啦

17

俯视（呃