放在水里吗

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食材明细

主料 腐竹 100g

辅料 葱段 适量 香叶 适量 八角 适量 桂皮 适量 姜片 适量 孜然粉 适量（可用胡椒粉/椒盐替代） 熟芝麻 适量（可有可无） 辣椒粉 适量（可用豆瓣酱替代）

微辣口味炸工艺廿分钟耗时普通难度

辣条的做法步骤

1

准备适量的干腐竹，放在水里，给它泡软后捞出控水～

2

锅里油温5成热的时候，下入腐竹～炸至金黄后捞出控油～

3

锅里加入底油，比平时炒菜多一点的油，放入葱段、香叶、八角、桂皮、姜片这些材料，爆香～（没有的调料可用类似味道的调料替代）

4

然后捞出扔掉，加入准备的孜然粉、熟芝麻（可有可无）、辣椒面，爆香～（同理，没有的调料可以类似味道的调料替代）

5

加入一勺郫县豆瓣酱，少许的味极鲜酱油，少许的盐和鸡粉～

6

把辣条下锅，让它充分的入味，大火收汁～

美国《纽约邮报》1月26日的文章中有这样一段 7

不知道有没人童年时候吃过同款辣条？多久没吃了？自己动手吧，回味下最初的美好～（与其禁止自家小还不能乱吃街边不卫生的辣条，还不如自己亲手做一份一起分享～）