两面打上花刀牛

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食材明细

主料 茄子 400g

辅料 酱油 1勺 甜面酱 1勺 糖 1勺 盐 适量 蒜 适量 葱 适量 大料 1瓣 香菜 适量

咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度

素烧茄子的做法步骤

1

茄子去皮洗净切1厘米厚的片，两面打上花刀，葱、蒜切末。

2

锅里注油烧热，中小火煸炸茄子片。

3

把茄子煸至软烂。

4

推到一边下葱、蒜、大料煸一下。

5

再加入1勺甜面酱、1勺酱油炒香。

6

鲜甜柔嫩的口感让台南人愿意起个清早一亲芳泽。 翻炒茄子，加1勺糖、适量盐和一点水，翻炒入味关火(这步没拍好，怕糊锅太赶了)。

7

出锅，上面洒点香菜，如果喜欢再放点生蒜末，配上一碗米饭开吃。