金针菇好吃的做法有哪些呢

金针菇好吃的做法有哪些呢

文章导读 金针菇是众多菇类里食用率极高的食物，能做成凉拌豆芽增智菇、也可以做成金针菇炒虾仁、针菌猪肝汤，凉拌、炒、做汤都是可行的，金针菇好吃也是大家公认的，那么金针菇好吃的做法有哪些呢?大家要掌握其做法就要先判断金针菇的类型，白色与黄色两类，价格则有区别，但是做法方式却是一样的，其做菜方法有：

凉拌豆芽增智菇

配料：豆芽

做法：将金针菇、豆芽洗净、用沸水焯熟，金针菇需0.5—1分钟、豆芽需5分钟，滤去水。加入葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、食盐、香油等调味品，搅拌均匀就可以吃了。

作用：清热解暑，用于暑热中暑症状。

金针菇炒虾仁

配料：虾仁、青豆、鸡蛋1个(取蛋清)

做法：金针菇切成段后放在一旁备用。虾仁洗净后放入碗里，加蛋清、淀粉、黄酒、食盐，拌匀。把锅预热，倒入少许油，等油热后放入虾仁，加适量黄酒翻炒，3分钟后，加入准备好的青豆，放入食盐、酱油、味精。起锅前1分钟加入准备好的金针菇，炒熟后出锅即可。

作用：增强智力，促进身体发育。非常适宜少年儿童食用。

针菌猪肝汤

配料：猪肝

做法：首先将汤锅内的水烧开，在烧水的时候将猪肝切片，用薯粉搅拌均匀，待水开后与金针菇一同倒入锅中煮，加入少许精盐、香油，猪肝熟后即可起锅食用了。作用：补肝利胆、益气明目对肝病患者效果更佳。

小贴士：

新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品(如金针菇罐头)，则建议开封后立即食用，不宜久存。

金针菇好吃的做法有哪些呢?通过文章的讲解我们能掌握详细的做菜方式，除了这样的做法外，还有其它的做菜方式，并且现在很多人喜欢把金针菇加入火锅、汤锅等，其味道与口感则更独特，食用时要重视其卫生，有些不良商贩很久都卖不出去，造成人们购买的金针菇质量差，做菜时的口感也不好，食用时更容易出现身体异常。