牛肉炖冬瓜的做法

　　牛肉炖冬瓜是比较常见的搭配，所需的原料牛肉以及冬瓜都是家常的食材，牛肉富含人体所需营养物质，而冬瓜也可以更好的补充维生素以及调节人体的代谢平衡，所以将这些食材搭配对养生健康也是很好的。一、原料：牛肉，冬瓜，蒜米，姜丝，料酒，盐，白砂糖，老抽，生抽，红椒。步骤1：牛肉洗净切块。步骤2：冬瓜去皮后切块。步骤 ：锅内热油爆香姜丝蒜米后倒入牛肉翻炒。步骤4：加适量料酒。步骤5：加一勺盐和半勺白砂糖。步骤6：把冬瓜倒入锅内。步骤7：加适量生抽和少许老抽。步骤8：加半碗水盖上锅盖炖煮。步骤9：待牛肉和冬瓜都软烂熟了开锅倒入红椒片即可。二、食物营养1、牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。2、冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。