从字面就很好理解姜薄而脆的饼

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“姜饼的英文有两种一种是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼。而另一种说法来自德语，叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。现在还有很多种花样，什么巧克力姜饼啊。姜饼小屋啊。之类的。 姜饼是个古老的食物，最早可见于古罗马帝国时代，一本叫《罗马帝国的烹饪和用餐》的烹饪书中。姜饼的主要原料－姜，在当时非常受欢迎而且数量丰富，但在罗马帝国没落后，姜就在欧洲消失了踪影，直到马可·波罗在大约 1295 年时，再次从中国把姜带回欧洲大陆。 在中世纪时，由于姜饼能保存很久，许多年轻的淑女会把装饰过的姜饼，尤其是用真的金子装饰，在参加马上枪术的骑士要上场前送给他们。因此姜饼成了一种很具代表的象征，也产生了许多以姜饼为主题的市集。甚至有些村庄还有些传统，就是请未婚的女子在市集上吃姜饼形状的“hunband”，让她们有机会可以遇见真的合适的丈夫人选。”

食材明细

主料 低筋面粉 250g 黄油 50g 牛奶 30g 红糖粉 25g 糖粉 50g 蜂蜜 40g 鸡蛋 四分之三 姜粉 2大勺 肉桂 1小勺

辅料 鸡蛋液 适量 水 10g 鸡蛋 四分之一

配料 糖霜 适量 糖粉 100g 蛋白 20g 柠檬汁 适量 色素 适量

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

色彩缤纷小姜饼的做法步骤

1

准备材料

2

黄油隔水软化

3

筛入低粉进碗里

4

两年750元 筛入姜黄粉和红糖粉

5

筛入糖粉

6

筛入肉桂粉

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倒入蜂蜜

8

用筷子搅拌

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搅拌成雪花粒

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用手稍微揉捏到团

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放冰箱醒一个小时后拿出来

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擀成薄片

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用模具可出图样

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放上油纸醒10分钟

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涂上鸡蛋液

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再醒10分钟

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180度预热后烤15分钟

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冷却

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糖霜制作：倒入无油无水的桶内

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筛入糖粉

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用电动打蛋器打发蛋白至有立体尖角即可

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用不同的碗放入糖霜，滴入色素调匀

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放入裱花带

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用刷子刷底色

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开始绘画

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可以多尝试不同的花样哦，发挥自己的想象力吧