做菜用味调味的窍门计划

能够根据发展和解决实际涉水问题的需要及时调整补偿资金使用方向 做菜用味调味的窍门

(1)四准出美味。四准指口味准、投料准、时间准、顺序准，即：调味前要搞清所烹菜肴是单味(如酸、甜、咸等)还是复味(如甜酸、甜成等)，投料时量准确、比例搭配恰当，有主有次

，严格掌握投料时间，按先后顺序准时投放，才能妙手出美味。

(2)加热前后调味。加热前调味为基本调味，如有些原料需用盐水、酱油等腌浸泡煨，有的需除腥膻气味。