面包蛋糕的做法

　　文章导读 我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和一起学习面包蛋糕的做法。

　　1.121拿出来按压排气，分成2份，滚圆，松弛15分钟

　　2.212后油法，除黄油外，把面包体的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大

　　.把面团擀成长方型,长度与模具差不多长

　　4.沿宽边卷起来

　　5.12放入模具。（模具底要铺上油纸或锡箔纸，好脱模。）

　　6.21二次发酵至1.5倍大（约40分钟）。（天气凉了，我是把烤箱预热到约 0C度，关火，面包放进烤箱，烤箱放碗开水，发酵的。）

　　7.面包二次发酵到1.倍大

　　8.面包二次发酵的时候（约25分钟后），开始做蛋糕糊。蛋黄加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化

　　9.筛入低粉，用橡皮刀拌匀

　　10.把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡

　　11.把1/ 蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀

　　12.再倒回剩下的2/ 蛋白糊里

　　1 .快速翻拌均匀。（做法跟戚风蛋糕一样）

　　14.把蛋糕湖倒入发酵好的面包上，用力震几下，震出大气泡

　　15.烤箱预热 50F/180C，烤45分钟

　　16.拿出倒扣放凉，就可以脱模了。切片看看，非常柔软的

　　大家看完的介绍，相信朋友们都已经迫不及待了，还等什么，那就赶快进厨房大显身手，开始做面包蛋糕