春季养肝得法整年健康安寿这份护肝养肝食谱

　　摘要：肝脏具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。春季养肝得法，将带来整年的健康安寿。因此，阿旭整理出这份养肝护肝食谱，希望能带给大家一整年的健康安寿！

　　俗语常说 春不养肝夏易病 ，意思是春天若没有将身体调养好、将肝血养足，到了夏天就容易有肠胃疾病，因此，春季养生以养肝护肝为先。

　　肝脏具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。春季养肝得法，将带来整年的健康安寿。因此，阿旭整理出这份养肝护肝食谱，希望能带给大家一整年的健康安寿！

　　三大干果：补益脾气

　　认为，五味入五脏，如酸味入肝，甘味入脾，咸味入肾等。

　　若多吃酸味食品，加强肝的功能，就会使本来就旺的肝气更旺，这样会大大伤害脾胃之气。

　　有鉴于此，在春天，人们要少吃些酸味的食物，以防肝气旺；而甜味的食品入脾，能补益脾气，故要多吃一点。

　　1.葡萄干补血

　　葡萄干有益气、补血的作用，可养肝血，适合易贫血、常头晕目眩的人吃。

　　春天易头晕的人，通常气血较不足，而且葡萄干富含铁质，对女性来说是造血所需，不过因糖分较高，所以怕胖、患者、容易拉肚子的人要少吃。

　　建议1天不要吃超过半个手掌的量。

　　2.龙眼干安神

　　肝血不足、气血循环不佳者，易在春天睡不好、没精神。

　　而龙眼干可入脾养血，脾胃养足了，肝血、肝气也较足，晚上睡不好、易头晕的人可多吃。

　　不过常口干舌燥、易上火、体质较燥热的人则要少吃；

　　建议1天不要吃超过半个手掌的量。

　　.糯米糕补体力

　　糯米有、补充营养的作用，寒凉的早春天气吃糯米，可温补脾胃、养血安神，适合脾胃气虚、常腹泻的人，也就是适合天冷时容易肚痛腹泻或肚子冰凉的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人。

　　1天吃约半个手掌的量即可。

　　三份食谱：轻松养肝

　　1.蘑菇炒山药

　　山药，味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、滋养等功效。

　　尤宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二则能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力及免疫力。

　　食材：

　　干蘑菇、新鲜山药、芹菜、相关配料即可

　　做法：

　　1.先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药、芹菜切成相同大小；

　　2.油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水；

　　.待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。

　　2.五味子枸杞茶

　　枸杞子性平、味甘，能滋补肝肾、益精明目；

　　五味子有甘、咸、酸、苦、辛味，具有调养五脏、强心镇定的功效。

　　因此，当五味子遇上枸杞时，不但清甜可口，而且很适合当做春天养肝料理。

　　食材：

　　五味子、枸杞子（以五味子：枸杞子=1： 的比例）、冰糖2颗

　　做法：

　　1.五味子、枸杞子倒入杯中，加少量开水冲洗茶材；

　　2.将冲洗过的茶材水倒掉，保留茶材；

　　.加入冰糖2颗，加入开水焖泡5分钟后即可饮用。

　　.川芎鱼头汤

　　天麻具驱风、补脑、降血压等功能，并对肝脏有疏通作用。

　　而川芎可以行血行气，并增强天麻功能，因而将两者一起料理。

　　而鱼肉在五行中属土，可以健脾养胃，最适合春天养身。

　　食材：

　　天麻、川芎、鲩鱼头、猪瘦肉、生姜、红枣等；

　　做法：

　　1.各药材洗净，稍浸泡，红枣去核；

　　2.鲩鱼头去鳃、洗净，切开两边与生姜放进炖盅内，加入冷开水（4碗量），加盖隔水炖约 个小时便可。

　　.食用的时候调下适量食盐，鱼头、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

　　疏肝理气，健脾消食。具有降低转氨酶作用。用于慢性肝炎及早期肝硬化。