黄翅鱼有哪些营养价值和功效

黄翅鱼有哪些营养价值和功效

文章导读 鱼这种食材在我们的餐桌上占据着一定的位置，很多人都比较喜欢吃鱼，鱼的做法也比较多，无论是那种做法都是味道鲜美。黄翅鱼是一种营养价值非常高的鱼类，黄刺鱼含有丰富的蛋白质，并且低脂肪，适合所有人食用，并且黄刺鱼的刺还非常的少，这就适合老人和小孩子吃。

黄刺鱼的功效

黄翅鱼有健脾,开胃,益气,利水,通乳,除湿功效

食用价值：

有平衡膳食的作用

黄刺鱼的营养价值

黄翅鱼，又名黄鳍鲷是上等鱼，其肉质细嫩，鲜食、盐制均宜。 黄鳍鲷肉质细嫩、鲜美，为中型食用鱼，经济价值高，是大陆、港台市场畅销的水产品，已成为中国沿海一带的重要海水养殖对象。中国1980年人工繁殖成功，已可批量生产，这些将会进一步推动黄鳍鲷的养殖规模。黄鳍鲷肌肉中，鱼肌中各成分的质量分数为粗蛋白21.10%，粗脂肪1.31%，粗灰分1.50%，水分74.40%。干物质中水解氨基酸总量w76.38%，其中必需氨基酸w32.46%，占氨基酸总量的42.5%；呈味氨基酸w32.51%，占氨基酸总量的42.56%。蛋氨酸为第一限制氨基酸，赖氨酸含量(每克氮中)最高，达494mg/g。牛磺酸含量为3040mg/kg。黄鳍鲷是一种高蛋白、低脂肪的美味优良食物，应注意种质资源的保护。

其营养价值非常高，不仅高蛋白、低脂肪，肉质还很细嫩，尤其对发育成长的小孩、怀胎的孕妇以及产后妇女补充营养都非常有益。无论是清蒸还是做汤，都既营养又美味。

食用禁忌：

脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

黄刺鱼的做法

食材；

黄刺鱼

制作步骤：

准备好做菜用的材料，黄翅鱼去鳞和内脏洗干净备用，在鱼的两面划两刀。姜葱辣椒切好备用。锅里放油，烧热之后放入适量的盐，再放入姜和辣椒。放入黄翅鱼干煎。煎一会之后翻到另外一面煎。加入适量的料酒和酱油，烧一会。加入葱花、味精，煎熟即可出锅。