醋泡大蒜正确做法

　　大蒜是很普通的食材，很多家庭都会准备一些大蒜，在做菜的时候加入大蒜非常好，很多人会用大蒜做成泡菜来吃，比如四川泡大蒜吃起来非常可口，并且对健康有好处，比如有很好的开胃效果，还能够降低血脂，那么泡大蒜该怎么做呢？第一、四川泡大蒜配料：大蒜5000克，盐水4000克，干红辣椒60克，八角5克，花椒10克，白酒90克，红糖75克。选新鲜大蒜，去外皮洗净后用盐500克，酒50克拌匀，在盆中腌七天，捞出控去水份。将各种调料均匀放入泡菜坛中，装进大蒜，盖上坛盖。从盖边慢慢倒入盐水，以没过大蒜为准，泡至一个月可食用。第二、糖醋泡蒜大蒜、山西陈醋、白糖1、大蒜去皮，洗净，晾干水分。2、然后盛装在无水无油的器具中。 、倒上没过蒜粒的醋，添加适量糖。4、密封后室温保存，变色入味后食用。1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分。2、可以根据自己的喜好选择醋的品种。 、糖的量自己掌握，加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适。4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品，不要用铁、铝和塑料制品。5、盛装器具要保持无水无油。6、取用泡好的蒜粒时，器具也要保持干净无水无油。7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料，很美味。第三、泡糖蒜鲜蒜 000克，白糖1200克，盐70克。1、将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐， 000克蒜撒（50克）盐，最后在上面浇上（100克）清水。2、腌泡12个小时后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。要每 天换一次水，连续10天，以除蒜辣味。 、将蒜捞出放入干净盆内，撒入白糖，用手将糖均匀地搓在蒜上。然后把蒜装入坛中，每隔一层蒜撒一层白糖，将糖撒完为止。4、用清水（ 00克），盐（20克）上火熬开，晾凉，徐徐倒入坛中，然后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧，放置阳凉处约50天即可。