巧克力淋酱蛋糕怎么做

巧克力淋酱蛋糕怎么做？介绍详细步骤！

文章导读 巧克力淋酱蛋糕是大家非常喜欢吃的，如果自己做这种蛋糕的话，主要准备鸡蛋和奶油，然后还要准备白糖以及黄油等材料。这种蛋糕吃起来有甜味，味道非常好，并且营养也很丰富，比如能补充丰富的蛋白质，那么巧克力淋酱蛋糕该怎么做呢？

1.把蛋白，蛋黄分离。

2.将蛋黄与加热溶化后的黄油，酸奶，白糖，60g奶油共同放在一个容器里搅拌均匀

3.将面粉倒入蛋黄混合液中，继续搅拌至均匀后放冰箱冷藏。

4.将蛋白打发至将近硬性发泡。

5.打好的蛋白取三分之一，放进蛋黄面糊之中，用橡皮刮刀迅速搅拌均匀（一定要上下翻动，不要画圈，不然打好的蛋白会消泡）。

6.将搅拌好的面糊再倒入余下的三分之二蛋白中，用同样的方式迅速搅拌均匀。

7.烤盘内刷油，倒入搅拌好的面糊，入已预热好的烤箱，170度，上下管同时加热分钟。

8.烤好的蛋糕取出，待冷却后脱模。

9.剩下的50g奶油打发（冷藏后的奶油更容易打发，我的奶油打的不是很好）

10.取适量巧克力，弄碎，加入少许牛奶后加热使其溶化。

11.将蛋糕片取出，切成16小块。

12.取片切好的蛋糕，中间抹上已打发的奶油。

13.在最上面一片蛋糕上均匀淋上巧克力后，再随意淋上些奶油。

14.最后撒些巧克力碎末，放入冰箱冷藏个小时即可。