蒜泥黄瓜是哪儿的菜做法如何

　　蒜泥黄瓜是哪儿的菜做法如何，蒜泥黄瓜是人们在夏季时节最爱吃的一款凉菜，一般来讲，由于蒜泥黄瓜的制作简单，且吃起来清脆爽口，因此，许多人在夏天时节都喜欢做这道菜肴来食用，因此，下面就对蒜泥黄瓜是哪儿的菜做法如何进行介绍。

　　蒜泥黄瓜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于浙菜系杭州菜。此菜清脆爽口，适宜夏季食用的凉菜。主料为黄瓜，辅料为大蒜和辣椒油等。取材方便，做法简单，适宜大众口味。将质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。

　　蒜泥黄瓜的做法：

　　做法一

　　食材准备

　　黄瓜、精盐、蒜泥、麻油、鸡精

　　制作步骤

　　1、黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下。黄瓜切菱形，然后加盐腌制10分钟。

　　2、蒜头切沫，待用。

　　、把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下即可。

　　做法二

　　食材准备

　　黄瓜、精盐、酱油、蒜泥、味精、辣椒油

　　制作步骤

　　1. 将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。

　　2. 把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。

　　做法三

　　食材准备

　　黄瓜、精盐、蒜泥、醋、麻油

　　制作步骤

　　1、把黄瓜去皮，切成薄片。加入盐，放冰箱里冷置。

　　2、这个时候可以剁蒜泥了。

　　、然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸豉油和凉拌醋，再加入点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下即可。

　　做法四

　　食材准备

　　黄瓜、、葱、蒜、精盐、白糖、陈醋、香油

　　制作步骤

　　1、姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；

　　2、黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可。

　　温馨提示

　　选购黄瓜，色泽应亮丽，若外表有刺状凸起，而且黄瓜头上顶着新鲜黄花的为最好。若手摸发软，低端变黄，则黄瓜籽多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了。黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。

　　蒜泥黄瓜是哪的菜呢？从上文的介绍可知，蒜泥黄瓜是属于浙菜系的，一般来说，在对蒜泥黄瓜进行制作的时候，人们是可以有三种制作方法可以选择的，因此，对于上文关于蒜泥黄瓜的做法介绍，就需要大家好好了解。

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