放在热水中漂去表层淀粉呢

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“中医认为，芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气、化痰的功用。”

食材明细

主料 芋头 1个 洋葱 1/4个 红椒 半个

辅料 蒜 1瓣 葱 2根 姜 1小块

配料 酱油 适量 辣椒粉 适量 鸡精 适量 盐 适量 油 适量

微辣口味炒工艺三刻钟耗时普通难度

炒芋头的做法步骤

1

准备好材料。

2

芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；

3

洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花；

4

然而 锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；

5

捞出沥油；

6

锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香；

7

倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；

8

加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。