广式黑米月饼的做法详细步骤第步计划

广式黑米月饼的做法详细步骤第1步

转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀

筛入面粉、黑米粉，搅拌揉成面团，放置1小时分钟

第2步

但是场均17.7分为球队最高 将面团和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7

将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形

第3步

月饼模具内撒上一些面粉防粘，摇一下，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出，把包好的面团放入模具，压模

如果脱膜后月饼表面面粉较多，喷上少许水，等水干后，进烤箱

第4步

然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。

刚出炉的月饼，饼皮很硬，待两三天后变软，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”。

广式黑米月饼的做法小贴士1、粗粮月饼的饼皮比普通的稍硬一点，颜色也发暗，吃起来口感也略有不同，不油腻，很健康。

2、皮和馅的比例是3:7，如果做75克的月饼，则皮20克，馅55克。

如果50克的月饼，皮15克，馅35克