酸甜排骨怎么做

　　酸甜排骨这道菜在许多家庭和餐厅是很常见的，主要是它酸酸甜甜的味道，非常适合大众的口味。制作酸甜排骨需要注意炸的过程，控制好油温，才能把排骨炸的酥脆的口感。酸甜排骨怎么做：材料：带肉排骨500克，调料：植物油500克，盐1/2茶匙，玉米淀粉 大匙2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙，水 大匙。1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟.2.腌好的排骨放入玉米淀粉 大匙，用手抓拌均匀. .拌好玉米粉的样子.4.锅内倒入植物油500克，油烧热，中火，放入排骨炸至金黄色，炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油.( 我后来试过一次全用大火，炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了)5.炸好的排骨.6.准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙7.再放入水 大匙调拌均匀，可以先试试味道(因为每个人的口味都不同).8.锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状.9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘.