软炸鲜蘑的家常做法

软炸鲜蘑的家常做法

文章导读 平时大家都有吃过炒蘑菇，蘑菇汤，可是却没有吃过炸蘑菇，炸蘑菇的口感上是非常棒的，因为蘑菇在经过油炸后吃起来有点像肉，但是又不太像肉的口感，比较适合喜欢吃素，但是又爱吃肉的朋友，做法也非常家常，可以来学习一下。

软炸鲜蘑

材料

淀粉加，面粉，盐，五香粉，水，平菇

做法

1.平菇一盘，洗净，去掉根蒂

2.用沸水焯两分钟。

3.捞出控水

4.把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条

5.把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松。

6.锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。

小诀窍

调的糊里可以加葱花或者黑胡椒孜然什么的，有的人喜欢炸好后蘸料吃，就看个人的口味了，没有什么硬性规定的。 做鲜蘑都是用沸水焯一遍，原因有下：

1.去掉杂菌和寄生虫，卫生干净。 2.去掉多余的水分炒时更清爽 3.去掉土腥味

软炸鲜蘑

材料

主料：平菇，葱花，姜末，面粉，盐，鸡精，胡椒粉

做法

1.准备葱花和姜末.

2.平菇撕开，撕大片一些，不然炸的时候太多太麻烦。

3.放些面粉，加盐，鸡精和少许胡椒粉，加水调匀.

4.将平菇蘸面糊，进油锅开炸。

5.继续炸，过程比较危险，油星溅得很厉害：(

6.炸好了是这样的，味道很好。