中午时分覆盖

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“今天立冬，中午时分，天色阴暗，下起雨来，到下班也没停下。走在回家的路上，重感冒后的我突然有了胃口，想到家里还有一块肉，想去买点莴笋拌着吃，但是楼下的菜店已经早早售罄，盘算着再走到远一点的地方去，但这对于没伞的我，似乎不是一个明智的选择。

于是，转身回家，打开冰箱，开始今天的拌菜之旅，另起一锅，慢慢的熬着粥，虽然我没有一碗热气腾腾的羊肉汤喝，但我有粥有肉有菜，也就够了。”

食材明细

主料 二刀肉 一小块 藕 一小节 平菇 一小坨 金针菇 一小撮

辅料 盐 5g 鸡精 5g 芝麻油 1茶匙 花椒油 2茶匙 生抽 2勺 醋 1勺 白糖 少许 葱姜末 适量 小黑椒 1根 小米辣 1根

上车后 微辣口味拌工艺十分钟耗时普通难度

香拌白肉的做法步骤

1

二刀肉一块，瘦肉部分，放入锅里，再加入八角，香叶，料酒，花椒，大葱段，视肉块大小煮分钟后晾凉

2

处理素菜，藕切薄片，分别将平菇，藕片，金针菇汆汤后捞出晾凉

3

切葱花，切香菜末，切芹菜粒，切小黑椒圈，肉切薄片。

4

把所有材料放在一起拌匀，小黑椒是比小米辣还要辣的一种辣椒，所以用量要比小米辣减半。所有调料尽管我标注了用量，但每个人口味不同，还是根据自己喜好，适量就好。

5

小米辣和小黑椒斜切片，葱丝缠绕摆上造型，锅里的粥也咕咚咕咚沸腾着，我们可以开动了