开花大饼的做法详细步骤第步覆盖

开花大饼的做法详细步骤第1步

先把酵母溶在水里。鸡蛋加炼乳、白糖搅拌均匀，加入面粉搅拌，再加入酵母水，揉成面团。常温发酵一个半小时，也可冷藏发酵一夜。

发酵到2.5倍大

第2步

取出面团揉面，排净空气，稍微擀扁。

拿起面饼，对折，捏紧

第3步

转90度再对折捏紧

把顶端捏扣处全部捏紧

第4步

擀成厚饼状

捏扣处朝下放入平底锅，不用放油，不用加盖，烙至金黄色翻面

第5步

两面都烙至金黄色

在烙饼的时候把蒸锅烧开，有捏扣的那面朝上，放入蒸锅，蒸20分钟，关火焖5分钟

第6步

成品就是这样的大花

想到陈燃。陈燃的时尚不需要依靠昂贵奢侈的大品牌的渲染 做早餐很不错，开花馒头应该也是这样做的，可以试一下。