元谋特色小吃是什么

元谋特色小吃是什么？

文章导读 因为我们国家是一个地大物博的国家，国土面积比较大，这就形成了不同地区有着不同特色的局面，尤其在生活习惯上、语言上以及饮食上，各个地区都有所不同。比如在东北地区，人们讲究的就是实惠，吃饭甚至都拿盆来吃。而在上海地区，人们就将就吃的要精致。那么，元谋特色小吃有什么?

楚雄彝族的烤乳猪是一种具有地方特色的传统佳肴，以元谋、禄丰、罗茨一带的最具特色。其他地方的烤乳猪一般选用刚满双月的瘦肉型乳猪，杀好弄干净以后，去掉肚子里的内脏和四蹄，涂上蜂蜜等各种佐料调制的汁水，然后将全猪挂在小土窑内，用文火烘烤至熟。

元谋烤小猪制作方法及配料十分考究，具有悠久的历史。系选用当地二月龄或三月龄猪仔，宰杀后刮毛去内脏，留首尾，不用土窑，而是用一根铁棍穿在宰好的小猪上，架在木炭火上烘烤。边烤边翻涂抹佐料，佐料系用葱叶沾丁香、肉桂等多种香料，里外揉匀，凉干刷麻油、蜂蜜、妥甸酱油等配料，再用文火烤至皮黄肉香即成。烤制的小猪，皮金黄、油润、浓香四溢,肉嫩骨脆，肥而不腻，味道鲜香回甜，营养丰富，色香味都别具一格，是具有地方风味的传统佳肴，常用以招待佳宾。1961年陈毅同志在楚雄接待缅甸吴努总理时，元谋烤乳猪曾作为席上佳品。

元谋烤猪历史近百年，民国时期就已驰名省内外。近年来，烤猪在市场上销量增加， 深受当地和外来游客的欢迎。