肚子炖鸡的功效与作用

　　肚子炖鸡，也就是猪肚炖鸡，是一种用猪肚跟鸡共同制作而成的食物。猪肚炖鸡的营养价值很丰富，可以给人体补充多种类型的营养物质，以确保人体的健康，同时还能很好的改善人体的肠胃功能，使人的消化吸收能力变得更好。下面，就为大家介绍一下猪肚炖鸡的做法以及食用功效！一、猪肚炖鸡做法1、一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了；2、糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好； 、鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米少许；4、在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压45分钟即可。二、猪肚炖鸡食用功效猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。三、小贴士1、巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。2、新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。选购宜：选购有弹性，组织坚实，黏液较多，外表白色略带浅黄，内部无硬粒、硬块的猪肚。选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。烹调宜：猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。烹调忌：注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。食用宜：怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。食用忌：猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。