防癌蔬菜西红柿挑选程序大揭秘

　　摘要：西红柿是十分受大众喜爱的一种果蔬，其味道清甜多汁，酸甜可口，且富含维生素有利于身体营养健康，许多美眉都将西红柿当做健康绿色的减肥食品。西红柿还有其他的好处，比如说能够防癌，接下来就一起来看看吧。 当今社会污染越来越严重，食品安全问题是人们考虑的第一大问题。水果与蔬菜的话题也是人们常常谈到的。流行病学专家对多吃蔬菜和水果能否减少患癌机会的问题，曾做过大量研究。得出结论，当一些水果搭配食用时，还可能增强防癌效果，如番茄和芥蓝同吃可。那么关于西红柿还有哪些知识是你不知道的呢?

　　关于西红柿的7个 意想不到

　　1.意大利美食善用西红柿，让人误以为西红柿源自欧洲。其实，它的原产地是墨西哥，哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。

　　2.多吃西红柿能减少伤口感染，因为富含抗氧化剂。

　　.西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。

　　4.有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。

　　5.西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。

　　6.西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫，但是没有蓝色。

　　7.罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。

　　挑选西红柿可以采取 一看、二摸 的办法：

　　摸：

　　西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。

　　看：

　　成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选;外形轮廓自然， 歪瓜裂枣 的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。

　　在这里，也提醒大家，西红柿刚刚买回家最好不急着食用，因为西红柿有一个 放熟 的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质 乙烯 ，在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，如果实在对乙烯有 心理障碍 ，可以拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。

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