清炒虾仁怎么炒的

煮菜做饭在现在的年轻人眼里似乎就是爸爸妈妈的事情。这样的认知绝对是错误的。我们以后也要独自生活，也会做爸爸妈妈。所以我们也要学一点生活技巧。做菜是不可缺少的。下面我就交给大家一道菜。清炒虾仁怎么炒，大家可以学学。

清炒虾仁怎么炒

1、清炒虾仁

材料：

单冻虾仁250g，黄瓜2根，

葱姜蒜片适量，盐1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，料酒1/2小勺，干淀粉1/2小勺，蛋清1/2个，鸡精1/2小勺

花生油2大勺

虾的家常做法

1、虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分;

2、葱姜蒜切片;

3、虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒，抓匀;

4、再加入干淀粉和蛋清;

5、充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的;家常菜做法大全

6、黄瓜洗净，去头尾，顶刀切成薄片，越薄越好;(老公的“爪子”。动作拿的挺像那么回事，切得就不怎么样)

7、起炒锅，热锅入凉油，下入虾仁包括葱姜蒜，大火爆炒到虾仁开始变色;

8、加入黄瓜片和1/2小勺盐，继续大火翻炒;

9、翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精(不用也行);

10、翻炒均匀，即可。

贴士

1、腌制虾仁的过程很重要，腌制时根据虾仁的量放淀粉和蛋清，不要太多，不然炒出来的虾仁会黏糊;多抓一会儿，抓匀抓透，充分入味儿;

2、大火爆炒，迅速调味儿。虾仁很容易熟，变色基本就熟了。

2、清炒虾仁

主料 虾仁350g

辅料 油1大勺盐1小勺白酒1小勺淀粉2小勺黄瓜30g胡萝卜30g玉米粒30g

步骤

1.准备所有材料

2.虾仁清洗干净，去掉虾线

所以 3.加入1小勺盐

4.加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

5.加入2小勺淀粉

6.抓拌均匀

7.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁

8.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁

9.虾仁变色后即可捞出

10.加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生

11.加入少许盐，加入玉米粒翻炒

12.加入事先炒好的虾仁

13.翻炒均匀，即可关火

3、清炒虾仁

制作食材

虾仁300克，熟胡萝卜丁25克，青豆50克。

花生油500克，精盐3克，味精，l克干淀粉50克，豆芽汤25克，水淀粉l0克，麻油15克。

清炒虾仁的做法详细步骤

1)将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀;

2)炒锅上火, 舀入花生油, 烧至五成热, 放入虾仁略炸用漏勺捞起油;

3)炒锅复上火, 舀入花生油25克, 投入胡萝卜丁、青豆略炒;

4)再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸, 用水淀粉勾英倒入虾仁, 淋上麻油颠匀, 起锅装盘即成。

清炒虾仁怎么炒其实并不困难。我在上文之中已经将所需的食材和步骤全部教给了大家。只要仔细阅读，按照步骤一步一步的完成，清炒虾仁马上就可以出锅了。在爸爸妈妈还没下班之前，自己先做一道菜，给他们一个惊喜可是一个不错的选择。

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