吉祥如意美味菜肴清蒸四喜丸子

　　四喜丸子是每个家庭的家常菜，四喜丸子做法看上去简单，但每个人的做法不同，也有着不同的味道，我在四喜丸子里加入的莲藕来增加肉丸的口感，这样做出来的肉丸吃在嘴里不油腻，并且更加鲜嫩，吃着营养健康哦。

　　【清蒸四喜丸子】

　　【主料】

　　猪肉馅250g、莲藕80g

　　【辅料】

　　盐适量、料酒20ml、胡椒粉2g、白糖 g、姜粉1g、水淀粉适量、香油适量、

　　鸡精适量、淀粉适量、蚝油10ml

　　【做法】

　　1.准备好所有的食材。

　　2.莲藕去皮剁碎。

　　.把莲藕，肉馅放入碗中，加入盐，鸡精，胡椒粉，姜粉，白糖，香油。

　　吉祥如意美味菜肴清蒸四喜丸子

　　4.拌均匀后在分三次加入水淀粉。

　　5.把肉馅搅打上劲。

　　6.手上抹上淀粉，然后把肉馅滚圆成为一个大圆子。

　　7.全部做好，排放在盘中，底下可垫上一片莲藕。

　　吉祥如意美味菜肴清蒸四喜丸子

　　8.放入蒸锅大火蒸制20分钟。

　　9.取一个小锅加适量的清水，加少许白糖，盐。

　　10.再加入蚝油。

　　11.煮开后淋入水淀粉勾薄芡。

　　12.汤汁透明浓稠关火。把汤汁浇在四禧圆子上面即可上桌。

　　吉祥如意美味菜肴清蒸四喜丸子

　　小贴士

　　肉圆要想口感鲜嫩不油腻，可加入一些莲藕，荸荠，山药等都可的食材，来调节肉圆的口感，使其不油腻。

　　再有搅拌肉馅时，可加入水淀粉搅打上劲，一般最好分次加入，每一次加入的水淀粉搅拌均匀肉馅吸收后，再加入下一次，这样搅打后的肉馅口感细嫩不发柴。

　　不喜欢清蒸的，可以在肉馅滚成肉圆后，用油炸至金黄，然后红烧也可。

　　藕和藕节药性平和，临床应用很少出现毒副作用，因此可放心使用。

　　1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　吉祥如意美味菜肴清蒸四喜丸子

　　2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其： 主补中养神，益气力 .

　　4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　总结：莲藕不仅营养丰富，它还有许多医疗功效，莲藕有清热润肺、熟吃还有健脾开胃的作用。