牛腿肉片炒白菜的做法

　　文章导读独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着一起来学一下如何做好牛腿肉片炒白菜。

　　1.牛腿肉切片，横切，切断牛纤维，放入碗里，加入葱段，盐，一点点糖，料酒多一点，腌制半小时。

　　2.1炒锅倒入菜油，大火烧热，9成热，倒入牛肉片，快速翻炒20秒，牛肉片四周变色，中间还是新红为好，不然牛肉片就会很老，出锅备用

　　.2白菜洗净，切段备用

　　4.倒入白菜，就着一点底油，大火急炒，白菜微黄基本炒熟为宜。

　　5.倒入牛肉片，快速翻动，加入20g清水收汁，放一点点盐，继续翻炒几下

　　6.关火，出锅装盘。全程大火快炒，速度很重要，这样牛肉片鲜嫩可口。

　　也许你以前吃过牛腿肉片炒白菜，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？