大米饭怎么吃能不发胖

　　北方人喜欢吃面食，南方人喜欢吃米饭，记得朋友们都说去南方吃米饭是无限续碗的，这要是在北方，哎呀老板得哭完了，好像跑题了哈。米饭是众多主食的一种，是提供能量和营养的主要来源，以应付身体的基础新陈代谢和日常工作、活动等。

　　从营养角度来说，大米分解后成为碳水化合物，而碳水化合物可分为糖（包括单糖和双糖）、淀粉质及膳食纤维三大类，其中糖类、糖浆和蜜糖都含丰富的单糖或双糖；至于谷物（如大米）和根茎类蔬菜含丰富的淀粉质及膳食纤维，而每克碳水化合物能提供4000卡路里，要吸取碳水化合物，我们可以从谷类产品（如麦片、面包、大米、粉面）、水果、蔬菜、牛奶和豆类中找到。

　　吃米饭吃多了真会发胖吗？

　　引起肥胖最重要的原理就是你吃进去的热量高于你消耗的热量，所以热量囤积，不胖还有跑吗？

　　未精制谷类例如糙米饭、胚芽米饭、五榖米饭、五谷杂粮饭、加坚果种子类的米饭等，还含有丰富膳食纤维、维生素、矿物质、植物化学物质例如异黄酮等。适量吃米饭并不会引起肥胖，高油高糖饮食才容易肥胖。

　　那么看来米饭跟肥胖真是没有太多的联系，怎么吃米饭才能降低热量的摄入呢？

　　一、放凉吃

　　米饭放凉后，淀粉的分子结构会发生变化，老化发硬，产生不容易被人体消化吸收的抗性淀粉。同是一碗米饭，身体吸收变少，摄取的热量也变少了，自然就有利于减肥。但是对您的胃就不会起到好作用了。所以这么减肥是由伤害的。

　　二、最后吃

　　米饭主要提供碳水化合物，容易引起血糖上升。特别空腹吃的时候，不但会无意识地吃多，还会使血糖快速上升，刺激人体分泌过多的胰岛素，从而促进体内脂肪的堆积，引起发胖。

　　为了延缓血糖快速上升对机体的不良影响，可以选择把米饭放在最后吃，这时候你也吃不了多少米饭了，控制体重的效果就出来了。

　　三、搭配吃

　　我们平常吃的精细白米，是经过精细加工而成，营养成分大大降低，尤其是促进新陈代谢的维生素B族。所以，让米饭搭配着其他食物一齐，既能达到营养均衡，也能降低食物热量，还能减肥！

　　看了今天这篇文章，白米饭与肥胖不是是划上等号的！白米饭分解后的碳水化合物能够被身体立即的消化、吸收、转变成有用葡萄糖，可以被身体当成燃料直接使用，只要充分利用好人体所需要的三大营养物质：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材。

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