梅干咸烧白的做法

　　文章导读 一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面就给大家做一道记忆的梅干咸烧白

　　1.原料准备好；

　　2.121煮五花肉的同时，取适量梅干菜浸泡15分钟。梅干菜很咸，浸泡可去咸味，口味偏淡的可适当延长浸泡时间；

　　.212锅内入适量水，入洗净的五花肉、香叶、姜片和大料，煮到五花肉用筷子能轻松穿过即可；

　　4.梅干菜洗净切成碎沫备用；

　　5.五花肉煮好取出，趁热抹上老抽和少许白糖，能覆盖整个表面即可；

　　6.另取一锅入少许油烧热，猪皮朝下放入五花肉小火煎至肉皮起皱，捞出浸入准备好的冰水中降温；

　　7.将剩余的白糖、老抽、生抽、料酒、醋等全部放入大碗中搅拌均匀；

　　8.晾凉的五花肉切薄片，尽量切整齐，便于摆放，切好的五花肉放入调料碗中抓拌均匀，使每片肉都充分吸收至充足的料汁；

　　9.取合适的碗一只，将肉片整齐排列在碗中，肉皮朝碗底方向摆放；

　　10.将梅干菜平铺于肉上，把所有肉片覆盖即可；

　　11.大碗放入高压锅，上汽后蒸半小时，想吃非常软烂的可适当延长时间；

　　12.起锅时，取一能覆盖住整个碗口的盘子扣于碗口，翻转碗盘，使盘在下碗朝上，小心取去碗即成。

　　要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天为，喜欢下厨的朋友介绍的梅干咸烧白就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。