炸年货喽100款油炸菜过年美食吃不停

　　摘要：低筋面粉里加入泡打粉加入清水拌匀，加入蛋黄，拌匀成脆浆面糊（调脆浆的时候，可以根据奶糕的软硬度调整浆的浓稠度，稠点皮厚，稀点皮薄）

　　原料：

　　鸡全腿2根（大约400 500、鸡蛋1个、干淀粉适量、酱油2大勺、味啉（或料酒）1小勺、柠檬汁（或醋）1/2小勺、蒜末1/4小勺、姜末1/4小勺、鸡蛋1个、淀粉1小勺、盐1/2小勺、清酒（或水）2大勺

　　做法：

　　1、鸡腿剔骨，切成约4、的小块儿，并用厨房纸吸吸水分；

　　2、将除了清酒之外的所有腌料 酱油2大勺，味啉（或料酒）1小勺，柠檬汁（或醋）1/2小勺，蒜末1/4小勺，姜末1/4小勺，鸡蛋1个，淀粉1小勺，盐1/2小勺 放进大碗，搅拌均匀；

　　、将鸡块儿放进腌料中，下手抓匀至起浆，即鸡块上黏黏糊糊地沾裹着腌料，腌制 0分钟；

　　4、腌鸡的时候将1个鸡蛋打散备用；干淀粉放进一个大盘子里备用；

　　5、鸡块腌制 0分钟后，再加入2大勺清酒或水，下手再次抓匀；

　　6、将腌好的鸡肉逐块儿放入鸡蛋液中，夹起滴滴多余的蛋液；

　　7、再均匀沾裹上一层干淀粉，入锅炸之前抖去多余的淀粉；

　　8、起油锅，热锅入凉油，再保持中火烧至大约6成热，下入鸡块炸2分钟，一次不要加入太多鸡块，避免油温下降太大，炸到鸡肉刚刚开始出水，即听到有 爆油 的声音，立即捞出；

　　9、放在架上， 休息 4、5分钟；

　　10、再次中大火加热油锅，至油温大约8成热时，下入炸过一遍的鸡块，迅速翻炸约40 50秒钟，至鸡块儿表面金黄酥脆，即可。

　　小窍门：

　　1、鸡肉已经入味，不需要蘸酱，直接吃就很好吃。

　　2、趁热吃十分可口，放凉了吃也很不错，据说，这还是便当必备的材料之一呢！

　　脆皮炸鲜奶

　　原料：

　　纯牛奶250克、玉米淀粉 0克、面包糠若干、黄油15克、细砂糖20克、炼乳15克、鸡蛋1个、低筋面粉50克、泡打粉 克、清水80克

　　做法：

　　1、将蛋黄和蛋清分开备用

　　2、容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉加入纯牛奶，拌至细砂糖融化

　　、小锅里加入黄油.小火煮融

　　4、倒入牛奶糊，边倒边搅

　　5、煮至浓稠状态（熬奶浆要顺一个方向搅动，一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅）

　　6、加入蛋清，迅速拌匀成奶糕关火放凉

　　7、容器里铺一层保鲜膜，将奶糕倒入容器里，抹平表面放进冰箱冷藏一小时以上

　　8、奶糕从冰箱拿出去除保鲜膜切成块

　　9、低筋面粉里加入泡打粉加入清水拌匀，加入蛋黄，拌匀成脆浆面糊（调脆浆的时候，可以根据奶糕的软硬度调整浆的浓稠度，稠点皮厚，稀点皮薄）

　　10、先放进脆浆面糊里挂浆

　　11、然后裹上面包糠（用手轻轻压一下，这样面包糠会沾的牢一些）

　　12、依次做完全部

　　1 、锅里倒入适量油烧至六成热，将挂满糊的奶块逐个放进去炸到表面金黄

　　14、捞出控油即可食用（嗨嗨，我还配了点番茄沙司呢）

　　15、皮酥心软

　　小窍门：

　　1、煮奶浆的时候一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅。

　　2、如果你很喜欢吃甜的，也可以适当多加些糖。

　　用于干咳，包括上呼吸道感染（如感冒和咽炎）、支气管炎等引起的咳嗽。