家常菜特色香鸡煲

　　在饭店吃过鸡仔煲后，一直忘不掉那种味道，在家也买了一只鸡，尝试做下，鸡肉是经过提前腌制，然后进锅煎制，这样做出来鸡肉更鲜，更嫩。

　　【特色香鸡煲】

　　主料：鸡1只、葱姜蒜100g、

　　辅料：油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、广东米酒适量、

　　步骤：

　　1.鸡一只，洗净斩件，最好是选用走地鸡，肉质紧实的。

　　2.加入葱姜，盐，糖，生抽，老抽

　　.用手抓匀，腌制2小时。

　　4.锅烧热，放油，鸡块入锅，先不要急着翻动，稍稍煎挺一面再翻面。

　　家常菜特色香鸡煲

　　5.随后不停地翻炒，并沿锅边蘸洒广东米酒。这里要注意的是火力不要太猛，最好是中火，太大容易焦糊。

　　6.直到鸡有7,8成熟时，加入葱姜蒜炒香。

　　7.这时倒入极少量的水，然后马上盖上盖子焗一下，以便鸡肉更快地成熟，这个步骤可以重复2, 次，但要注意的是，每次的水量一定不要过多，基本上以锅铲的容量大小就差不多了。

　　8.直到完全成熟，此时可转入砂锅中，边加热边吃，最后砂锅底余下的油汁还可以用来浸熟青菜，味道超赞的说。

　　家常菜特色香鸡煲

　　小贴士

　　1.前期腌制一定要够味，多按摩几下有助于进味。

　　2.在煎炒鸡肉的时候，火力不要太猛，中火为宜。

　　.蘸洒米酒增香首先广东米酒，这才有本地特色风味哈。

　　4.往锅内加水时，量不要太大，以锅铲的容量大小为合适。

　　鸡的营养价值

　　家常菜特色香鸡煲

　　鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

　　鸡的食用效果

　　温中益气 补精添髓

　　总结：此款鸡肉的做法有所不同，想吃的亲们，按着步骤来跟着做吧，保证你吃到美味的鸡肉。