卤五花肉做法大全有哪些

卤五花肉做法大全有哪些？

文章导读 在买猪肉的时候，很多人喜欢买五花肉，这部分的肉位于猪的腹部，五花肉分为三层，有肥有瘦，肥瘦相间，用五花肉做成的美食非常多，比如东坡肉、回锅肉、梅菜扣肉等都是使用五花肉做成的，可见五花肉的用途很广，下面介绍卤五花肉的做法。

第一、卤五花肉

材料

主料：猪肋条肉（五花肉）900克，

辅料：香菜20克，姜20克，大葱30克，

调料：香油3克，酱油30克，江米酒15克，冰糖10克，八角2克，植物油50克

做法

1.香菜洗净切末；葱洗净切段；姜洗净切片；

2.五花肉洗净，放入开水中烫熟，捞出沥干；

3.锅中倒入适量的油烧热，放入五花肉炸到表皮呈淡金黄色时捞出，浸入清水中泡5分钟，再捞出沥干；

4.锅中放入卤料（淡色酱油、米酒、水200毫升、冰糖、八角）、葱、姜和五花肉，用大火煮开，再改用小火卤到熟烂，捞出切片；

5.盛在盘子中，洒上一些卤汁和香油，再撒上香菜就可以了。

第二、卤五花肉做法

材料

五花肉600克，蒜头5颗，姜片5片，葱段2只，八角1颗，辣椒2只，冰糖？汤匙，白胡椒粉？汤匙，酱油4汤匙，米酒2汤匙，乌醋2汤匙，水4量米杯，酱油膏少许

做法

1、五花肉切大块。

2、干煎五花肉至表皮略带酥脆，再炒香蒜、姜、葱、八角和辣椒。

3、加入酱油膏以外的食材，滚开后再淋上酱油膏。

4、转小火盖上锅盖熬煮约2小时。

5、关火后别急着掀开锅盖，利用锅内热气继续闷煮，口感会更Q弹喔。

第三、卤五花肉做法步骤

材料

五花肉600克，红葱40克，姜30克，蒜仁40克，八角10克，花椒5克，酱油200CC，味精1茶匙，糖2大匙，水600CC

做法

1.煮一锅开水，放入整块五花肉，以小火煮约20分钟，取出沖凉，切成1.5公分厚片；红葱、姜及蒜仁拍破备用。

2.热锅，放入少许油，以小火爆香红葱、姜及蒜仁，再加入调味料、八角、花椒与作法1的五花肉煮开后，转小火煮约1小时后关火，焖1小时即可。