蔬菜鸡肉丸的做法

蔬菜鸡肉丸的做法

蔬菜鸡肉丸的做法1.1. 准备食材：鸡腿肉120g、生菜20g、蛋清10g、淀粉15g。PS： 之前有宝妈说，鸡腿肉比鸡胸肉更嫩一些，口感更好，所以这次我选择了用鸡腿肉制作，口感真的很棒噢！另外，生菜也可以用其他蔬菜代替，例如胡萝卜、白菜等。2.2. 将鸡腿肉洗净，去皮去骨。3.3. 然后将鸡腿肉切成小块，装入碗中备用。4.4. 水烧开后，放入生菜焯30秒左右。PS： 生菜提前焯一下水，可以去除残留表变的亚硝酸盐和农药。5.5. 然后将生菜捞出，放入凉水中浸泡一下。PS： 焯水后的蔬菜温度比较高，它在离水后容易与空气中的氧气接触而产生热氧作用，所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温，可以减少营养流失。6.6. 然后将生菜沥干水分。PS： 生菜捞出后，一定要用手拧去多余水分，否则它会带进去很多水分，丸子就很难成形了。7.7. 然后将生菜切成小块儿。8.8. 将鸡肉和生菜放入搅拌杯中。9.9. 用搅拌机搅成细腻的蔬菜肉泥。PS： 给宝宝做丸子的时候，最好要多搅拌两次，或者搅拌的时间长一些，让肉馅更细腻一些。10.10. 蔬菜肉泥搅拌好后，取出倒入碗中。11.11. 在蔬菜肉馅中加入15g淀粉。PS： 加入淀粉后，丸子就不容易散开了，但是不要添加过多噢，否则口感就不好了。12.12. 然后添加10g的蛋清。PS： 添加蛋清可以让肉馅更加嫩滑，如果宝宝对蛋清过敏的话可以用等量的清水来替代。13.13. 戴上一次性手套，将所有食材搅拌均匀。14.14. 周岁以上宝宝可以根据宝宝的口味，添加少许食盐调味，然后继续搅拌均匀。15. 将所有挤好的丸子放入盘子中。16. 然后将丸子放入蒸锅中，中小火隔水蒸13分钟左右。PS： 如果想多给宝宝喝点汤，也可以煮成丸子汤噢！17.最后，宝妈可以用筷子夹一下或者尝一尝，如果丸子变硬成型就说明可以出锅了。18.蔬菜鸡肉丸就做好啦，非常细腻好咀嚼，多大的宝宝都可以享用！PS： 给小一点的宝宝吃，一定用筷子将丸子掰成小块儿再吃，防止宝宝被噎到。蔬菜鸡肉丸成品图烹饪技巧我之前用的是鸡胸肉，但上次经过宝妈的提点，改用了鸡腿肉，发现口感变得更好。肉馅还是要搅拌得非常细腻，把肉的纤维切断，肉丸才会变得软，最好能用绞肉机或者搅拌机多搅一会儿，用刀剁的口感则不够细。还是那句话，蛋清能让肉丸的口感变得更嫩，如果宝宝对蛋清过敏或者还没有添加蛋清，咱就用清水来替代哈。蔬菜鸡肉丸的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

薏芽健脾凝胶宝宝不消化怎么办孩子消化不好怎么办