韭菜中的维生素B1含量丰富

韭菜，是众所周知的一种蔬菜，好吃但容易有口气，所以有些人会拒绝它。同时，民间一直传说韭菜是 起阳草 有补肾作用，而事实是什么呢？

「

韭菜补肾

那只是传说

」

韭菜确实具有辛辣刺鼻的气味，但气味重不等于补肾。韭菜的气味来自于其中所具有的含硫化合物，但这类物质并不具补肾效果。另外，从角度来看，《本草纲目》中所提及的韭菜，是具有 治小便频数，遗尿 等作用，但与殖系统是不同的，所以不具有补肾的功效。而同时，所谓对生殖系统有作用的锌，韭菜中的含量也相当低。

虽然，韭菜补肾只是一个传说，但并不能否认它的其他功效。

1.开胃

韭菜的辛辣刺鼻气温来自于其中的含硫化合物，如二甲基二硫醚，丙烯基二硫醚等，在大蒜、大葱里也含有，可以开胃、提高食欲。

2.促进排便

韭菜的另一个称呼是 洗肠草 ，顾名思义，即对肠道有清洗作用。韭菜中的粗纤维含量多，会刺激肠蠕动，缩短肠道中食物残渣的排出时间，起到防便秘、排毒等作用。

.防痔疮

便秘是导致痔疮出现的主要诱因，韭菜属于多纤维食物，对预防与调理痔疮有疗效。

4.补充维生素B1

缺乏维生素B1容易发生烦躁不安、脚气病、头痛、水肿以及心悸等问题的。韭菜中的维生素B1含量丰富，可以促进消化、生长，改善状况以及减轻等问题。

5.维生素C

韭菜含有叶酸、维生素C等，可以抗氧化、促血，美容护肤。

6.明目，护肤

胡萝卜素多存在于黄色、深绿色植物中，韭菜也不例外，丰富的维生素A可以护肤、明目、提高抵抗力与御寒能力，降低冬季生病的几率。

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