蔓越莓芝士蛋糕

　　每个人都吃过蛋糕，但绝大部分人都是去外面买来吃的，实际上，今后你也可以自己在家里做蛋糕来吃，比如蔓越莓芝士蛋糕就可以自己做，下面教你详细的制作过程。一、蔓越莓芝士蛋糕的做法蔓越莓芝士蛋糕是一道由奶油奶酪、蔓越莓、黄油等食材制成的美食。材料（6寸）：奶油奶酪270克，黄油20克鸡蛋2个淡奶油60ml，糖60克玉米淀粉6克蔓越莓干一小把。1、模具内铺好油纸（如果是活底模要在外面包一层锡纸，防止渗水）。蔓越莓干用朗姆酒浸软。2、奶油奶酪切小块，加入糖隔热水（水温不要超过80度）搅打至细滑。 、逐个加入鸡蛋搅拌均匀4、筛入玉米淀粉搅拌均匀5、倒入淡奶油拌匀6、加入融化的黄油拌匀成奶酪糊7、先倒入一半的奶酪糊，将蔓越莓干铺洒均匀，再倒入剩余的奶酪糊。8、水浴法150度60分钟。烤好后放烤箱冷却1个小时，然后放冰箱冷藏后脱模。二、蔓越莓芝士蛋糕的做法准备工作：提前将奶酪取出切小块，放至室温软化1.将消化饼干扳成碎块2.放入搅拌机内，搅拌成碎屑状 .将切成碎块的黄油放入不锈钢碗内，小锅内烧水至60度，将碗放在锅上，隔水加热至溶化成液态4.将溶化的黄油倒入饼干屑中拌匀5.将拌好的饼干屑装入模具底部，用汤匙压平整，移入冰箱冷冻20分钟6.将蔓越梅干切碎备用7.奶酪提前取出切小块，室温软化或隔温水软化8.将软化的奶酪加上细砂糖用电动打蛋器打至松软，呈羽毛状9.打入一颗鸡蛋，搅打均匀后，再加入一颗鸡蛋，打匀10.加入奶油搅匀11.最后加入切碎的蔓越梅干，剩余少许12.取出冻好的模具，倒入乳酪馅，在表面洒上蔓越梅干，烤盘上装一盘水，放上模具，160度预热中层 0分钟，烤好冷却后，放冰箱冷藏1小时后脱模三、蔓越莓芝士蛋糕/更多做法1.消化饼干放在保鲜袋中，用擀面杖压成碎屑2.黄油隔水融化成液态 .黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀，装入模具底部，用勺子压紧，放入冰箱冷冻20分钟4.奶油奶酪隔水融化后，加糖打至顺滑5.鸡蛋分两次加入，搅拌均匀后再加入下一颗6.加入淡奶油，搅拌均匀后加入切碎的蔓越莓（留少许蔓越莓洒在表面）7.乳酪馅倒入冻好的模具中，表面撒上蔓越莓干8.烤盘上装一盘水，160度预热中层分钟。这个量可以做一个6寸芝士蛋糕。消化饼干可以用任何饼干。烤的差不多的时候，可以用一个牙签插入蛋糕里，看看里面是否还是黏黏的，不粘的话就是好了。温度根据自家烤箱适当调节，是160度烤60分钟后，发现还有点黏黏的，170度再烤了10分钟。