番茄糖醋里脊的做法

　　糖醋烹饪法是江浙一带比较经典的传统烹饪方法，糖醋的味道酸甜可口，能够迅速提升食欲。可以用糖醋制作的食材非常多，；例如里脊肉是江浙传统糖醋大餐的主要食材，糖醋的酸甜加上里脊肉的嚼劲非常有味道，下面就来看看番茄糖醋里脊的做法有哪些的讲解吧。1、里脊切片，用料酒，姜丝，一点盐，腌制 0分钟。2、淀粉和面粉混合，一半兑水做成面糊。 、肉腌好后，先裹干粉，再裹一次面糊。4、下锅炸，炸6/7成熟后捞出来，过会儿，再炸一次。5、用淀粉，水，番茄酱，糖，醋勾成芡，下锅加热。6、将炸好的肉下锅，过芡。然后就可以吃了。1、腌制好的里脊沾上生粉，入油锅炸，表面生粉变色。2、捞出后一分钟再复炸一次，表面微焦变脆. 、捞出滤油备用。4、另起一锅，放适量番茄酱、适量白糖、以及少许清水后煮开。5、加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火。6、快速倒入炸好的里脊肉拌炒.7、出锅撒芝麻注意事项：1、里脊肉切长条，稍稍粗一些可以。2、腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心，滚过生粉之后再抖抖，抖掉表面的生粉。 、炸的时候，要复炸一次，这样外边一层皮就会很脆。4、用番茄酱白糖调味比较简单，可以煮一会儿，自己尝下味道，白糖尽量先放少一点，不够慢慢加。