对于羊肉，想来大家都不会感到陌生吧

对于羊肉，想来大家都不会感到陌生吧！不论是羊肉串还是羊骨汤都是我们在平常生活中非常喜爱的，那你们还知道哪些关于羊肉的美食吗，今天要向大家介绍的食物叫做羊肉粉，不知道有没有朋友听说过或者是吃过，那么怎么做羊肉粉呢。

怎么做羊肉粉

食材：羊肉适量、牛尾骨适量、豆腐，粉条，菠菜，西红柿，香菜适量、姜，花椒，料酒，生抽，大葱，水适量

方法/步骤

1、锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用，汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开，保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时；

2、好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富，同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟，羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等；

3、锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放，汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟，接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态；

羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火

4、接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅

注意事项

秋季要循序渐进的贴秋膘，对于性温的羊肉，秋季食用不要太多，原本小吃中用到的羊汤可以换成牛骨 汤或者牛尾汤。

羊肉性热补阳补气，立秋后适量吃羊肉对温补身体大有裨益。羊肉富含钙，铁，高于猪肉，牛肉，且肉质细嫩，脂肪和胆固醇都较少。

羊肉不适宜经常口舌糜烂，眼睛红，咽喉干痛，牙龈肿痛，烦躁，口苦或常觉口干的人在此季食用。

烹饪技巧

1、羊肉汤在第一次煮开时上面会飘浮着一些浮沫,要将这些浮沫舀出。

2、煲汤时水最好一次性加足，如果中途需要加水，一定要加热水，我这次实在是太贪心了，羊肉太多而砂锅太小，以至于中途加了好几次水呐！

3、在胡萝卜上面扎上一些小洞是为了让其更好地吸收羊肉的膻味，所以煲好之后要将其捞出不要。

4、将煮沸的羊肉汤倒进砂锅的时候,最好事先在砂锅中放入少许的冷水，以防砂锅破裂;用砂锅煲东西时一定不能心急，不可用大火，最好用小火慢煮，火大太了是很容易发生危险的呐！

5、将白菜放进去之后,可用筷子将其压到汤里面即可关火,利用砂锅的余温即可将白菜烫熟，吃的时候可将砂锅端上桌，这样比较容易保温。

极具时代感 大家通过阅读上面文章的介绍，应该大概了解了怎么做羊肉粉吧。不知道上面文章中介绍的食谱有没有你们喜欢的呢，赶紧尝试一下吧。为家人做一份美味的佳肴。你们也千万要看一下上面文章中介绍的注意事项，毕竟健康第一嘛。