土豆和鸡蛋的中毒原理

　　土豆和鸡蛋这都是我们日常生活中很常见的两种食材，这两种食材也是各有千秋的，土豆的储存时间长并且制作方法简单；鸡蛋其含有丰富的蛋白质以及其他对人体有益的微量元素。而有些人对于鸡蛋和土豆在一起吃是否有毒存在着疑问，那么土豆和鸡蛋一起吃会中毒吗？其实，土豆和鸡蛋是可以一起吃的，鸡蛋和土豆在自制沙拉时也是一种最常用的原料，因此，两者同食是不会有太大问题的。但上确实曾经有报道称，一名8岁女童吃了混煮的土豆和鸡蛋后 小时，浑身遍起红斑昏倒在学校附近，并在送医途中死亡。随后，鸡蛋和土豆混煮会毒死人的说法也被传得沸沸扬扬，但专家否定了这种说法。那么，小女孩中毒死亡是怎么回事呢?很简单。土豆芽含有一种特别的生物碱甙(龙葵碱)，吃了发芽的土豆，在进食后10分钟至数小时是会出现症状的。首先会出现咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后会出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。所以，土豆和鸡蛋并非不能一起吃，而是不要吃带芽的土豆.自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉，否则是会导致中毒的。所以，土豆和鸡蛋是可以一起吃的，这个问题一般情况问题不大。但是，因为土豆和鸡蛋都是容易让人噎着的食物，再就是它们容易增加人体的胆固醇含量而造成肥胖，所以，土豆和鸡蛋最好不要吃太多。土豆不能和什么一起吃1、土豆不宜与香蕉一起吃土豆与香蕉一起吃，很容易会使人脸部长斑，如黄雀斑等。2、土豆不宜与石榴一起吃土豆和石榴一起吃很容易会引起中毒，一旦出现中毒迹象，可以用韭菜水进行解毒。 、土豆不宜与柿子一起吃我们在吃了土豆之后，胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出，很容易导致消化不良。4、土豆不宜与樱桃、西红柿一起吃两者不能与土豆一起吃的道理与柿子类似，因为吃了土豆后，土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸。西红柿、樱桃等在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。