人均百余元去了又去的粤菜馆

人均百余元，去了又去的粤菜馆

粤菜，在你们心目中是什么样呢？

茶点烧腊、燕鲍翅还是生猛活物~

中国八大菜系之一，发源于岭南

其实粤菜原本就是个内容非常丰富的菜系。由广州菜（也称广府菜）潮州菜（也称潮汕菜）东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。

新式

粤菜

今天和大家安利的蒲舍好在哪儿呢~~~

就像这世间并没有岁月静好

只是有人在你背后负重前行

它的菜品看似云淡风轻

却能感受到对于好食材的坚持

以及摆脱了传统做法的束缚

PHOTO BY RICK

推荐菜品如下

特别喜欢这家店，有个很重要的原因，它的菜品给你一种娓娓道来的感觉，一种平淡却踏实的幸福。

红酒鹅肝，一桌人这一份刚刚好，将鹅肝分成小块，加上酱汁和提子的作用，很是可口。

黑猪肉芒果烧也并不大，确是实实在在的多重味蕾享受。蛮出乎我的意料。

黑猪肉选取的部位是有讲究的。虽然完全看不出油脂，但一口下去，芒果的果香、芝士、黑猪肉的少许油脂，完全融入在口中。

看起来类似糖醋排骨的陈皮留香骨，视觉和预想味道与其完全不同。

无需认真咀嚼，就可以感受到陈皮香气，它与一般的糖醋小排如此不同。

切片，处理成爽滑口感，是我对于鱼的最喜料理方式之一。金耳秋葵灼龙胆斑在这个基础愿望上，又增添了一些惊喜。

金耳脆爽，活跳跳的龙胆斑切片之后，肉都卷了起来，不仅顺滑还非常有弹性。

清汤其实是最不容易做的。这道菊花豆腐灼小蚌，我先赶紧喝一口汤头滴滴专车的出现更是引发轩然大波；未来滴滴快的将与交通主管部门密切交流，再尝小蚌。

汤头很自然得清甜。经过询问才晓得，原来是用土猪肉熬制了许久，再滤出来的汤。难怪如此清澈，又不失风味。

虾姑固然好吃，可若要剥壳就能拦下一半的食客。而这家店，都为你剥好了。别说是三五只，这一份瞬间我就可以吃完。

清甜的芥菜虾姑煲，连汤汁都很赞。

麻辣三件这道菜的口味倒是比较中规中矩，喜欢辣的可以试试，里面的食材均是精选。

若同行中有喜辣的，它也是必点的。

和一般港式的脆皮乳鸽不同，它是盐焗风味。表皮更加干香，内里多汁。

戴云山乌鸡，之前吃过的均是以茶油烹饪，不论是焗还是做汤。

此次是头一回尝到三杯的做法。乌鸡的品质自不必说，搭配上焗鲍鱼，请客的时候尤其适合。

福建炒饭，汤头相当关键。连带着海鲜风味的汁一起放进口中，那种顺滑感和丰富的层次，推荐这份主食。

蒲舍致敬粤味经典

你最喜欢的粤菜馆是哪个？

所谓春天到了，在旁人眼里莫不是河面解冻，燕子归来If you cannot measure it，然而在我看来，美食常伴身边，便是四季如春。

本文相关词条概念解析：

风味

含义（1）指美好的口味。刘峻《送橘启》：“南中橙甘，……风味照座。”（2）指事物所具有的特殊色彩或趣味。如：民歌风味。（3）指风度；风采。风味是指所尝到的和嗅知及触知的口中食物的总的感觉。秦牧《艺海拾贝·“果王”的美号》：“被各地人们推许为雄踞首席的果子，当然味道不可能是酸的涩的。唐韩愈《答渝州李使君书》：“乖隔年多，不获数附书，慕仰风味，未尝敢忘。《太平广记》卷一九六引宋孙光宪《北梦琐言·丁秀才》：“有丁秀才者，亦同寓于观中，举动风味，无异常人。