怎样清洗蔬菜

怎样清洗蔬菜？ 文章导读

现在我们去菜市场或者超市买蔬菜的时候我们就会发现现在的蔬菜长的都特别的好看，而且很少上面会有虫子或者被虫子咬的洞，以前的我们不懂得所以买菜的时候专门买那些好看的但是我们现在明白了但是在想买那种天然无公害的已经非常困难了，那么我们如果想要吃的健康我们只有在洗菜的时候洗干净一点但是我们怎么洗菜才能洗的干净呢？

1、浸泡水洗法：仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。

适用果蔬：叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

2、碱水浸泡法：有机磷农药在碱性环境下分解迅速，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500ml水中加入碱面5-10g）5-15min，然后用清水冲洗3-5遍。

适用果蔬：各类蔬菜瓜果。

3、去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。

适用果蔬：苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等

4、储存法：蔬菜在存放过程中，空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质能与残留的农药反应，使农药氧化降解，可减少农药残留量，降低其毒性。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般存放15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

适用果蔬：苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。

5、晾晒法：光谱效应会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。经日光照射后的蔬菜，农药残留较少。对于方便储藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。

适用果蔬：白菜等。

6、盐水清洗法：使用1%-3%的淡盐水洗涤蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。      

对于我们现在的人来说洗菜真的是一门很大的学问，如果大家没有正确合理的方法我们吃的食物就会非常的不健康，所以大家一定要多多学习，如果大家只会一种水泡法是不够的因为这不适用于每一种蔬菜。