锅内热油加入花椒

原料：

猪瘦肉 00克、空心菜250克、海南黄灯笼辣椒酱2汤勺、盐少许、15ml、胡椒粉少许、姜末少许、油2汤勺、泡野山椒10个、小葱少许、鱼露1小勺、大红浙醋1大勺、青红小尖椒各2根

做法：

1、准备材料：猪瘦肉，尖椒，野山椒，葱，姜

2、分别把泡山椒切碎，青红小尖椒切圈。小葱切末改刀切好备用

、猪瘦肉切片加盐，白胡椒粉，黄酒拌匀，腌制15分钟左右，空心菜洗净控干水分

4、锅中加入清水，煮沸，下入空心菜烫熟，

5、捞出控水后放入容器

6、锅中新加入清水，煮沸，下入腌制好的猪肉片汆烫至肉变色即可捞出，

7、焯烫好的肉片放在装空心菜的容器里，准备好辣椒酱

8、红浙醋或者白醋适量。(我更喜欢浙醋味道好，如果家里没有的就用白醋替代)

9、炒锅加热，锅热后放油烧热，倒入姜末和野山椒末稍炒

10、再下入黄辣椒酱2勺，在锅边淋入10ml的黄酒，再倒入高汤或清水煮开

11、调入盐、胡椒粉、鱼露和大红浙醋调味后放入切好的尖椒圈稍煮20秒关火，连汤倒入容器中，最后撒上小葱末即可。（在倒汤的时候可以用漏勺过滤掉所有杂质，这样汤色更好看，小云就是用漏勺过滤了，然后把过滤的调料放一些在面上，这样上桌更好看哦！）

酸辣窝窝面

我将窝窝面与酸辣汤汁搭配，虽不及正宗，但也美味可口，尤其对于好酸辣口的。

原料：

面粉250g、醋1/2茶匙、盐1/4茶匙、生抽1/4茶匙、虾皮少量、葱花少量、辣椒面1/4茶匙

做法：

1、备好面粉放入盆中，缓缓倒入温水，用筷子拌合至成面絮，揉成光滑面团，醒 0分钟；

2、醒好的面团，用擀面杖擀开，成1cm厚面片；

、切去边缘，呈整齐长方形，切成1cm宽长条，长条轻用力搓成圆条，再切小丁；

4、切好的面丁在干面中拌匀，用筷子头将面丁一个个都戳成圆窝形；

5、锅里烧水，水开好，面放入，煮至熟，捞出过凉水，待用。

6、碗里倒入醋，生抽，虾皮，盐，分别舀入面和面汤，撒葱花，辣椒面，胡萝卜丁等配菜，泼热油，拌匀即可。

小窍门：

1、面所搭配的汁，可以用磨菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉丁，并配以多种调料，烩煮成面，风味更加浓郁；

2、切面丁时，尽量小些，用筷子圆头戳窝窝，成品更加小巧精致；

、调味所需的量，是一碗的，具体调的多，可适当增加，配菜可根据自己喜好随意增加。

酸菜鱼

原料：

草鱼适量、酸菜适量、豆芽适量、辣椒适量、姜丝适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、蛋清适量、胡椒粉适量、生粉适量、辣椒油适量、鸡精适量、料酒适量、精盐适量、高汤料适量、食用油适量、葱花适量、熟花生适量

做法：

1、豆芽浸洗干净备用

2、锅内热油加入花椒，八角，桂皮爆香（注意火不可太大，以免香料炒糊了）倒入酸菜翻炒

、加入适量清水

4、再加入高汤料

5、大火煮开后加入洗净的豆芽，调入少许精盐和鸡精，煮沸

6、将豆芽和酸菜香料一并捞出倒入容器里

本品为非甾体抗炎药，仅在至少一种其他非甾体抗炎药治疗失败的情况下使用。可用于慢性关节炎（如骨关节炎等）的疼痛、手术和急性创伤后的疼痛、原发性痛经的症状治疗。