四川黄豆豆豉的做法

　　文章导读每次看到电视上的美食节目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟着做，却发现节目早已结束。别气馁，今天就先来教您有关四川黄豆豆豉的具体方法步骤。

　　1.12黄豆洗净泡发几个小时。

　　2.21泡成上图那样。

　　.泡好沥干水。

　　4.放锅里煮熟。我妈妈说:喜欢吃硬点的就不要煮的那么软。

　　5.12黄豆煮好后捞出沥干，放一容器里摊开等待发霉，摊豆的容器一定是要下面能透气的，不然会坏。

　　6.21一周后的样子看看这发霉的样，是不是不敢吃呢  但这豆豉就得经过这过程呢  想想那臭豆腐发酵更加恐怖呢，大家不也吃了吗？不是说眼不见为净吗  可以用手把毛给拔掉一些。

　　7.做豆豉的调味料:盐  辣椒粉  花椒  白酒。

　　8.把发霉后的黄豆装一盆里,盆里千万不能有油哦!然后放盐。

　　9.放盐搅匀。

　　10.花椒我妈说:放整颗花椒的装瓶后更加香。于是我听老妈的，那就放点整粒的花椒吧。

　　11.我怕到时候整粒花椒太麻了,我叫妈少放点整粒花椒,改放点花椒粉。

　　12.放辣椒粉辣椒粉多少根据自己的口味。

　　1 .放高度白酒这一部很重要，不放酒豆豉容易坏。

　　14.全部拌匀后装入食品袋,绑紧，放好。过两天打开尝尝味道够不够。根据自己的口味,差什么味就加什么味。过10多天后就可以改装在密封的瓶子里了！豆豉是越存越香的。

　　也许你家中有人会做四川黄豆豆豉，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。