散装大米不是新米

　　【导读】散装大米不是新米都有那些方法呢？新米最大的特点是每粒米腹部基部胚芽多数还保留着，这是鉴别新陈大米的主要方法之一，下面就来详细了解散装大米不是新米。

　　散装不是新米

　　那么，市场上目前流通的大米，究竟陈米多还是新米多？

　　魏经理曾几次到北京各大商超走访。凭借经验，她指出，目前接触到的超市散装大米几乎没有新米，尤其是售价在每斤2.5元以下的。由于袋装大米无法开封，魏经理无法对其进行辨别。

　　张建秀则说， 就长白山地区近几年情况来说，基本从2012年开始，新稻下来后农民口粮约占20%,中储粮和地储粮加一起能收上去40%,剩下40%新稻能流到加工企业，最终加工成新米流通到百姓餐桌。整个东北地区情况也大致如此。

　　如果以食用日期估算，中华粮研究人员认为，每年10月至来年5、6月之前，消费者吃到新米的几率较大；如果从地域来说，水稻主产区要比非主产区更易吃到新米。 另从价格上考量，售价较高的大米品质较好，新米的概率也越大 .

　　新米陈米难以区分

　　新京报走访北京各大商超发现，目前大米包装上普遍标有加工出厂日期、产地、保质期、大米等级，但无稻谷收割日期。众多大米品牌中，仅有北新仓明确标出了稻子收割期。此外， 辽河香 米也在产品介绍中标明加工的是当年稻和单一品种，其他产品均无相关表述。

　　北京消费者杨先生曾花 高价 买了袋大米，想吃新米的味道，结果大失所望。 对于新米，老百姓还是有一定需求的，谁都愿意吃点好的，但确实不太好区分 .

　　北新仓农业总经理马国武是从去年开始筹备新米产品的，希望提出 当年米 的卖点。但他发现国家目前针对大米品质仅有等级标准，无新米、陈米区分。 没有标准，单凭企业自己吆喝，消费者很难相信。

　　马国武介绍，因缺少市场辨识度，新米产品的成本很多都花在了营销渠道上，也抬高了售价。

　　中华粮研究员也告诉， 大米等级标准不是按品种、新旧来分，而是从粗糙率、不完善粒、杂质这方面去衡量的。 新米通常指当年稻，如现在是4月，那么去年10月份打的新稻就是新米。新米与陈米在价值上相差不大，但口感完全不同， 东北农村每年都有 打新米 一说 .

　　魏经理透露，虽然新米在色泽和气味上均有一定辨识度，但凭消费者的辨识能力很难区分新米、陈米。 香味有可能是加了香精，色泽好有可能是陈米加油抛光，这都不好说。如果在新米中掺入少量陈米，连我们专业人士也吃不出来。

　　对此，中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田建议， 如从消费者权益角度说，可借鉴日本的做法，在大米包装上同时标出大米收割日期和出产日期，这样更利于维护消费者的知情权。

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