红烧鱼和豆腐的做法

　　在各种鱼肉做成的美食中，红烧鱼是非常流行的一种，在做红烧鱼的时候同样可以加入其他食材，比如豆腐和鱼肉就是很好的搭配，那么红烧鱼和豆腐干如何做才好吃呢？一、红烧鱼和豆腐的做法鲜鱼1尾盐少许米酒少许板豆腐2块青葱1支辣椒1条沙拉油适量面粉适量蒜仁5个姜片10公克水200㏄【调味料】:酱油2大匙冰糖1小匙米酒1大匙乌醋1/2大匙1.鲜鱼洗净沥干，抹上少许盐和米酒，腌10分钟备用。2.板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。 .热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。4.取作法1腌好的鲜鱼，抹上少许面粉，放入作法 的热锅中，煎至两面上色取出。5.再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、酱油、冰糖和米酒，续入作法4的鲜鱼与作法 的板豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌醋，最后以小火烧至入味即可。二、红烧鱼豆腐红烧鱼豆腐的做法1、准备主材料：鱼豆腐2、配料：葱、辣椒、蒜 、为了让这道菜更好看，可以准备胡萝卜4、切好鱼豆腐5、切好配料备用6、锅烧热，放入葱白、大蒜丝小火炒香7、放入胡萝卜和鱼豆腐中火炒8、放入盐、 汤匙料酒、1汤匙酱油接着炒9、放入青椒片转小火轻轻翻炒10、最后放入适量鸡精增鲜11、装盘，美食大功告成了三、食用须知鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。科学研究表明：鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。