牛肉盖浇饭做法大全有哪些介绍详细步骤

　　牛肉是人们吃得非常多的肉品，牛身上的肉可以分为多种，比如牛脑、牛肠、牛肾已经牛心等等，不同部位的肉的味道不同，所含营养也不一样，但总的来说，牛肉富含氨基酸、维生素b6以及蛋白质等等，另外还含有宝贵的肉毒碱，营养价值很高，下面是牛肉盖浇饭的做法。牛肉，土豆，胡萝卜，咖哩粉，蒜，姜，葱，盐，味精，水淀粉，料酒，米饭。1、牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟，除去牛肉中残留的血液。土豆，胡萝卜切块，蒜（一头）切块，姜切片，葱花2、锅内烧油至8层热时，放入蒜瓣，姜片，爆出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒入土豆和胡萝卜，翻炒均匀后加入咖哩粉和盐，炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止，煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠，加入味精，搅拌均匀，然后勾芡，撒上葱花。 、将煮好的米饭盛入饭碗内，把表面使劲压平，然后倒扣在盘子上，淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即成。牛肉可以用鸡肉代替，只不过鸡肉不用过一道水，可以直接下锅。如果是做纯粹的咖哩鸡，则需要码上盐进油锅炸一道，炒的时候掺入少量的水就可以了。这时，配料就不适合用生的土豆和胡萝卜了。汤变稠后，翻动原料的时候一定要慢慢地，轻轻的，因为这时的土豆已经相当"脆弱"了，力量稍微大点，土豆就四分五裂了。