牛百叶白菜汤

牛百叶白菜汤

材料：牛百叶、白菜各300克，猪瘦肉100克，蜜枣6颗，姜块、料酒、盐、鸡精、植物油、清汤、香油各适量。

牛百叶白菜汤的做法

1、牛百叶洗净，放入沸水中浸泡3分钟后捞出，刮去黑衣，去除杂物，沥干，切成片。

2、猪瘦肉切片加料酒、盐略腌片刻；将白菜梗、叶分开，菜梗切成3厘米长条，菜叶切成大片备用。

3、锅内倒植物油烧至六成热，放入白菜叶煸炒片刻备用。

4、砂锅内放入清汤，大火烧沸后放入白菜梗、蜜枣、姜块，小火焖煮30分钟，放入白菜叶炖20分钟，放入猪肉片、牛百叶，大火烧沸，加盐、鸡精、香油调味即可。

白菜的营养价值

白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红

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