黑米越黑防衰老的功效越好吗

　　黑米常常是混在大米中，或是同其他谷物、豆类食材一同煮食。黑米多用来熬煮养生粥。黑米有哪些养生功效及营养价值，还有哪些吃法呢？跟天天养生来了解下吧。

　　黑米外层含有丰富的青花素，青花素本身就有抗衰老的功效。有研究表明，米的颜色越深；则含有的青花素越多；抗衰老的功效越强。因此黑米是在所有米类中，抗衰老的作用是最强的。同时，青花素中还有一种黄铜的活性物质，对预防动脉硬化有很好的效果。

　　黑米的主要功效

　　维持血糖平稳

　　黑米中的膳食纤维含量较多，而淀粉被消化的速度相对较慢。食用黑米可以稳定血糖，不易产生水平波动。

　　控制血压平衡

　　黑米中的钾以及镁元素都是控制血压升高、减少心脑血管疾病发病的重要元素。

　　患有高血压、高血糖、糖尿病、动脉硬化及心脑血管疾病的患者，可以把黑米作为日常饮食的一部分。

　　黑枣雪梨饭

　　材料：黑米、糯米、黑枣、雪梨、核桃仁、枸杞。

　　做法：黑米至少浸泡12小时、糯米浸泡之少4小时，混合用同比例水煮饭。取小碗内刷油，黑枣、核桃仁、枸杞垫底四周雪梨片，中间盛满黑米饭用保鲜膜覆盖，上扎小孔。微波炉中火4分钟取出倒扣即可。

　　黑米馒头

　　材料：按3:1准备黑豆、黑米。

　　做法：食材浸泡至少8小时，打成豆浆。滤出的豆渣用来和面做成馒头。

　　黑米的选购

　　色泽：米粒大小匀称有光泽，米粒饱满、少有碎米、无虫无杂质。

　　外观：进本没有爆腰，及米粒上有裂纹；无结块。

　　染色黑米内部胚乳依旧是白色，可以尝试刮掉外皮，观察内胚来辨别。

　　气味：抓取一把黑米，哈气后立即闻气味。优质黑米带有米的清香无异味；劣质黑米带有霉变或是带有杂质的味道。

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