香菇烩虾仁有什么做法呢

香菇烩虾仁有什么做法呢

文章导读

虾仁当中含有丰富的蛋白质，又可以帮助我们人体进行补钙，虾仁是一道色香味俱全的名菜，可以与任何的配料一起蒸煮也可以炒制煎炸，称得上是食物当中的极品，接下来为大家来介绍一道香菇烩虾仁的做法，晶莹透剔的佳人搭配上清香美味的香菇q弹爽口，而且是滑香浓。

三丁烩虾仁是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。由虾仁、香菇、冬笋、番茄配以佐料制成的菜肴。虾仁营养丰富，易消化;香菇含有蛋白质、多糖、多种氨基酸和维生素，本菜口感滑嫩，咸鲜清淡，营养丰富。

把鲜虾仁挑选去杂质，洗涤干净。水发香菌、冬笋、番茄分别切成约1厘米大的丁。虾仁加精盐2克、料酒、蛋清豆粉(蛋清20克加豆粉20克)拌匀。

锅内烧油四成热时，放入虾仁滑至散籽断生，滗出余油，锅内留油约20毫升，放入香菌丁、冬笋炒匀，加鲜汤、精盐、胡椒粉、味精烩制入味，用水豆粉10克(豆粉5克加水)收汁成二流芡，加番茄丁略烩一下，再起锅装盘成菜。

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难度：配菜(中级) 时间：分钟

主料

香菇6朵 虾仁半斤

辅料

葱1支 姜片1茶匙

酱油1/4茶匙 盐1/4茶匙

糖1/4茶匙 香油1/4茶匙

水1又1/2杯 盐1/8茶匙

香油1茶匙 太白粉1大匙

香菇烩虾仁的做法步骤

1. 葱切菱形段;姜切菱形片备用。

2. 香菇泡软，切菱形片;虾仁洗净去肠泥，加入腌料后过油泡熟。

3. 炒锅放入2大匙沙拉油，爆香作法1的材料，再加入所有调味料和作法2的材料一起煮熟，续放入太白粉水芶芡即可。

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食品用料

工艺： 烩

口味： 咸鲜味

类别： 私家菜 壮腰健肾调理 通乳调理 益智补脑调理

主料： 虾仁 200克

辅料： 香菇(鲜) 30克 冬笋 30克 番茄 30克 鸡蛋清 20克

调料： 猪油(炼制) 30克 盐 2克 胡椒粉 1克 料酒 3克 味精 1克 淀粉(蚕豆) 25克 各适量

制作工艺

1.鲜虾仁挑选去杂质，洗涤干净。水发香菌、冬笋、番茄分别切成约1厘米大的丁。

2.虾仁加精盐2克、料酒、蛋清豆粉(蛋清20克加豆粉20克)拌匀。

3.锅内烧油四成热时，放入虾仁滑至散籽东方光通（海南）实业有限公司的通信级塑料光纤项目奠基仪式在定安县塔岭工业园二园举行断生，滗出余油，锅内留油约20毫升，放入香菌丁、冬笋炒匀，加鲜汤、精盐、胡椒粉、味精烩制入味，用水豆粉10克(豆粉5克加水)收汁成二流芡，加番茄丁略烩一下，再起锅装盘成菜。

工艺提示

本品有过油炸过程，需备猪油约500克。

菜品口感

色泽和谐，虾仁滑嫩，咸鲜清淡。

以上这一道香菇烩虾仁，既好吃又美味，而且香菇是天然的菌类食物没有任何的危害，而且又可以帮助我们身体减肥，同时虾仁又可以对我们身体补充元素和钙质成分的减肥，很好的一道美食。