有助大脑健康

一、红豆

红豆是抗氧化剂含量最高的食物之一，有助大脑健康。

美食食谱一：自制蜜红豆（上图）

食材：红豆适量；白糖适量；

做法/步骤：

1、红豆用清水浸泡一夜，挑去坏豆，洗净；

2、锅里加入适量水，加入浸泡的红豆煮至水开后再煮约2分钟；

、捞出洗净。（这一步好比我们做菜时的焯水，可以有效的去除豆腥味，剩下的就是红豆的香甜了）；

4、洗好的红豆倒入砂锅中，（没有砂锅也可以用高压锅等），重新加入适量清水。水量以没过红豆1厘米左右的高度为参考）；

5、盖上盖子烧开后转小火煮约40分钟；

6、煮至锅里刚好没水，关火；

7、煮好的红豆均匀的铺入容器里，一层红豆一层白糖一直铺完。（白糖的量依据自己喜好而定，但不建议太多了）；

8、盖上盖子，冷却后放入冰箱冷藏一夜即可。

二、红薯

红薯富含 胡萝卜素，该维生素同老年认知障碍症风险降低存在关联。而且红薯富含维生素B6，可用于治疗情绪失调。

美食食谱二：奶香红薯球（上图）

食材：红薯适量；糯米粉适量；炼乳适量；椰蓉适量；朗姆葡萄干适量；猕猴桃1个；

做法/步骤：

1、红薯切块，取一大碗备用；

2、用微波炉叮至软熟，取出压成薯泥；

、放入适量糯米粉，用量大致同薯泥的一半左右，一起揉成面团；

4、揉成面团后，分别搓成直径为 厘米的小球，放微波炉再叮上三分钟左右至熟即可；

5、准备其他调料，葡萄干提前用朗姆酒浸泡（不浸泡当然也可以）；

6、猕猴桃切片衬底，放上刚才叮熟了的红薯球，再淋上炼乳撒上椰蓉，最后放上朗姆葡萄干即可。

三、紫薯

紫薯富含碘，这种对甲状腺正常工作很关键。甲状腺出问题会导致人的情绪、能量供应等出状况。

美食食谱三：炸紫薯条（上图）

食材：紫薯适量；面粉少许；炸粉适量

做法/步骤：

1、紫薯去皮切条状；

2、放入少许面粉和炸粉,兑少许水搅匀，粘在紫薯上面；

、锅中热油，放入紫薯条；

4、炸熟沥干油出锅。

四、核桃

坚果为 多种维生素的天然来源 ，尤其是核桃富含油酸，可降低发生风险。

美食食谱四：核桃磨牙棒（上图）

食材：低粉120克；核桃 个；糖粉25g；黄油7g；鸡蛋1个；

做法/步骤：

1、将核桃用搅拌机打成粉；

2、黄油软化，加入糖粉，鸡蛋液，拌匀；

、筛入低筋面粉，核桃粉，搅拌均匀；

4、揉成面团后，松弛20分钟；

5、擀成薄面，切成一条条的；

6、将每一条两头捏住，拧成条；

7、放入烤盘，预热好烤箱，180度，中层，25分钟；

五、酸奶

研究显示，通过吃酸奶摄取足够的，有助减少同相关联的脑细胞活动，提升幸福感。

美食食谱五：自制老酸奶（上图）

食材：牛奶1000ML；老酸奶酸奶发酵剂1小包（1克）

做法/步骤：

1、装牛奶的锅先用沸水烫几分钟；

2、面包机桶和需要装酸奶的容器也用沸水烫过，滤干水份备用；

、先倒一些牛奶在锅里；

4、将一小包酸奶发酵剂倒进去，搅拌均匀；

5、再将余下的牛奶全部倒进去，搅拌均匀；

6、将搅拌好的牛奶倒入面包机桶内，选择酸奶发酵功能，按开始即可；

六、牡蛎

牡蛎富含维生素B12，对髓磷脂起到保护作用。由疾病造成的髓磷脂损失，会损害感官、行为、认知以及其他一些功能。

美食食谱六：牡蛎蒸蛋（上图）

食材：牡蛎250克；鸡蛋 个；盐适量；味精适量

做法/步骤：

1、昨晚买的牡蛎，很新鲜，放在冰箱里加冰块保鲜；

2、洗干净沥水；

、加入鸡蛋和一碗水搅拌；

4、封上保鲜膜上锅蒸20分钟；

5、趁热撒上香葱；

七、甜菜

甜菜含有甜菜碱，对神经传递介质生成很关键。而且甜菜叶富含尿甙，哈佛大学研究人员发现尿甙能预防症。

美食食谱七：甜菜冷汤（上图）

食材：甜菜适量；胡萝卜适量；洋葱适量；西芹适量；番茄适量；柠檬适量；水煮蛋适量；乳瓜适量；纯酸奶适量；蒜适量；盐适量；橄榄油适量；黑胡椒适量；香叶2片；丁香2粒；

做法/步骤：

1、番茄去皮切块；西芹、胡萝卜、洋葱、甜菜切丝；

2、锅置火上加适量橄榄油烧热；

、下入洋葱爆香，加入西芹、胡萝卜、甜菜继续翻炒；

4、炒软后加入水没过即可；

5、转至汤锅，调入蒜末、番茄块、香叶、丁香，小火慢炖1小时；

6、挤入半个柠檬的汁水；

7、加入盐、黑胡椒调味，不盖锅盖再烧10分钟，关火让其完全冷却；

8、水煮蛋切小块，乳瓜洗净切片，香葱切碎末；

9、甜菜汤盛入汤盘，加入瓜片、水煮蛋、淋上酸奶，点缀香葱即可。

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