八寸心型戚风蛋糕的做法

　　文章导读有谁不希望自己活得健健康康的，其实很多时候疾病的发生是完全可以避免的，只要我们在饮食方面多加注意，是能在很大程度上远离许多疾病的，特别是胃病，八寸心型戚风蛋糕的做法相当简单，既美味又健康，是很值得推荐的一道家常菜。

　　1、准备好各种材料。

　　2、将蛋白蛋黄分离，分别装入两个无油无水容器中。

　　、将20克细砂糖放入蛋黄中。

　　4、用手动打蛋器抽打至糖完全融化，蛋液均匀。

　　5、加入植物油，牛奶。

　　6、继续搅拌至水油融合，均匀。

　　7、筛入低粉和泡打粉。

　　8、搅拌至无颗粒的顺滑蛋糊。

　　9、在蛋白中加入塔塔粉。

　　10、用电动打蛋器低速搅打至粗泡。

　　11、加入三分之一的细砂糖。

　　12、中高速搅打至蛋白糊出现明显的纹路。

　　1 、加入三分之一糖，继续中高速搅打至湿性发泡，即打蛋器拉出大弯钩。

　　14、加入剩下的糖继续搅打至干性发泡，即打蛋器拉出直角钩，停止打发。

　　15、将三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中。

　　16、用切拌翻拌的手法混合均匀。

　　17、再加入三分之一白蛋白糊。

　　18、用同样的手法翻拌均匀。

　　19、将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中。

　　20、用翻拌的手法搅拌均匀，注意手法要轻，不要划圈，避免消泡。

　　21、烧箱165度上下火预热。

　　22、将蛋糊倒入八寸心型模具中，往案板上震动几下，震去大气泡。放入烧箱烤50分钟。

　　2 、烤好后迅速出炉，倒扣在烤上冷却后，用手按压模具四周，手动脱模，成功脱模后的蛋糕正面图。

　　24、再来来背面图。

　　不开心的时候就做做菜，八寸心型戚风蛋糕就是一道能让人开心的菜肴，这是一道来自舌尖幸福感的美味菜肴。