爆炒猪心的做法

爆炒猪心的做法

爆炒猪心的做法1.猪心切成薄片，加入盐、淀粉和料酒，拌均匀腌制一下；2. .调制一碗汁： 盐、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少许水， 拌均匀后备用；3烧热锅，放适量的油， 下入猪心爆炒，猪心变色后盛出来；4. 锅中留少许底油， 下入洋葱片翻炒；5. 洋葱爆炒出香味后下入黄瓜片和黑木耳进去翻炒；6. 翻炒几下后加入刚爆过的猪心继续翻炒；7. 倒入准备好的碗汁翻炒均匀；8. 最后收汁后即可； 9.爆炒猪心成品图烹饪技巧1 猪心对切成两半，先对切成两半，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒， 帮助其去除腥味。2. 为了保持猪心的鲜嫩， 先将猪心码入底味，再用油微微滑熟，也就是猪心刚刚变色即可盛出；3. 爆炒讲究大火快炒，因此提前调整好碗汁： 盐、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少许水， 拌均匀后备用； 4. 爆炒时下入材料顺序很重要， 先炒洋葱、其次加入黄瓜和黑木耳， 再倒入刚滑过油的猪心， 最后倒入碗汁，让碗汁均匀的裹在食材上，再大火收汁即可.爆炒猪心的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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